Mardi Gras fransızca "Yağlı Çərşənbə axşamı", həmçinin shrove çərşənbə axşamı və ya pancake çərşənbə axşamı adlanır, Karnaval qeyd etmə hadisələrinə aiddir. 'Mardi gras', Orucluq qurbanları və Lenten mövsümünün orucundan əvvəl zəngin, yağlı yeməklərin son gecəsinin təcrübəsini əks etdirir. ABŞ, Almaniya, Çexiya, İtaliya və s.-də qeyd olunur.