মার্ডি গ্রাস "ফ্যাট মঙ্গলবার" এর জন্য ফরাসি, যাকে শ্রোভ মঙ্গলবার বা প্যানকেক মঙ্গলবারও বলা হয়, এটি কার্নিভাল উদযাপনের ঘটনাগুলিকে বোঝায়। 'মার্দি গ্রাস' লেন্টেন ঋতুর আচার-অনুষ্ঠানের আগে সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার শেষ রাতের অনুশীলনকে প্রতিফলিত করে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, চেক, ইতালি ইত্যাদিতে পালিত হয়।