Nowruz tähendab "uus päev", see on Iraani uusaasta (Pärsia uusaasta), mis algab kevadisel pööripäeval, Iraani päikesekalendri esimesel kuul (langeb üldjuhul märtsile). Nowruz on ilmalik festival, mille juured ulatuvad üle 3000 aasta tagasi. Selle kujundasid zoroastria usku inimesed, kes arvatakse olevat maailma vanim religioon. Enne festivali katavad inimesed laua nimega haft-seen - tõlkes "seitse S-d". Tabeli keskel on seitse kirjet, mis algavad tähega S, millel kõigil on eriline tähendus: Seeb (õun) on ilu sümbol, nägija (küüslauk) on tervise ja meditsiini sümbol, somagh (sumak) tähistab päikesetõusu, sabzeh (roheline rohi) tähistab Maa paranemist ja uuestisündi, serkeh (äädikas) sümboliseerib kannatlikkust, senjed (oliivid) annab märku armastusest ja lõpuks on samanu (saiapasta) andestuse jõud ja tugevus. Laua keskele asetatakse peegeldus peegli jaoks, lilled sümboliseerivad Maa tervenemist, munad sümboliseerivad elu ja elus kala esindavad inimese sidet loomade maailmaga. Mõni perekond asetab laua äärde religioosse raamatu, näiteks Koraan, Piibel või Avista; teised paigutavad Iraani lemmikluuletajate, näiteks Hafezi või Rumi raamatuid.