מרדי גרא הוא צרפתי עבור "יום שלישי השמן", הנקרא גם יום שלישי או פנקייק יום שלישי, זה מתייחס לאירועים של חגיגת הקרנבל. ה'מרדי גרא' המשקף את הנוהג של הלילה האחרון של אכילת מאכלים עשירים ושומניים לפני טקס הקורבנות והתענית של התענית. הוא נחגג בארה"ב, גרמניה, צ'כיה, איטליה וכו'.