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नॉरूज़ का अर्थ है "नया दिन", यह ईरानी नव वर्ष (फारसी नव वर्ष) है, जो वसंत विषुव पर शुरू होता है, ईरानी सौर कैलेंडर का पहला महीना (आमतौर पर मार्च में पड़ता है)। नॉरूज़ एक धर्मनिरपेक्ष त्योहार है जिसकी जड़ें 3,000 साल से अधिक पुरानी हैं। यह पारसी धर्म के लोगों द्वारा आकार दिया गया था, जिसे दुनिया का सबसे पुराना धर्म माना जाता है। त्योहार से पहले, लोग एक टेबल सेट करेंगे जिसे हैफ्ट-सीन कहा जाता है - जिसका अनुवाद "सात एस" में किया जाता है। तालिका के केंद्र में सात आइटम हैं जो S अक्षर से शुरू होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का एक विशेष महत्व है: सीब (सेब) सुंदरता का प्रतीक है, द्रष्टा (लहसुन) स्वास्थ्य और औषधि का प्रतीक है, सोमघ (सुमैक) सूर्योदय का प्रतिनिधित्व करता है, सब्ज़े (हरी घास) पृथ्वी के उपचार और पुनर्जन्म का प्रतिनिधित्व करता है, सेरके (सिरका) धैर्य का प्रतीक है, सेंजेड (जैतून) प्रेम का संकेत देता है और अंत में, समानु (पेस्ट्री पेस्ट) क्षमा की शक्ति और शक्ति के बारे में है। मेज के केंद्र में, प्रतिबिंब के लिए एक दर्पण रखा गया है, फूल पृथ्वी की चिकित्सा का प्रतीक हैं, अंडे जीवन का प्रतीक हैं और एक जीवित मछली जानवरों की दुनिया से किसी के संबंध का प्रतिनिधित्व करने के लिए है। कुछ परिवार मेज पर एक धार्मिक पुस्तक रखते हैं, जैसे कुरान, बाइबिल या अविस्ता; अन्य पसंदीदा ईरानी कवियों जैसे हाफ़िज़ या रूमी द्वारा पुस्तकें रखते हैं।