मार्डी ग्रास "फैट मंगलवार" के लिए फ्रेंच है, जिसे श्रोव मंगलवार या पैनकेक मंगलवार भी कहा जाता है, यह कार्निवल उत्सव की घटनाओं को संदर्भित करता है। 'मर्डी ग्रास' अनुष्ठान से पहले समृद्ध, वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने की अंतिम रात की प्रथा को दर्शाती है और लेंटेन के मौसम के उपवास और अनुष्ठान से पहले। यह अमेरिका, जर्मनी, चेक, इटली आदि में मनाया जाता है।

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