A Mardi Gras franciául "kövér kedd", más néven húshagyó kedd vagy palacsinta kedd, a farsangi ünnepség eseményeire utal. A „mardi gras” a böjti böjt rituális áldozása és böjtje előtti utolsó este gazdag, zsíros ételek elfogyasztásának gyakorlatát tükrözi. Ezt ünneplik az Egyesült Államokban, Németországban, Csehországban, Olaszországban stb.