„Nowruz“ reiškia „nauja diena“, tai yra Irano Naujieji Metai (persų Naujieji Metai), kurie prasideda pavasario lygiadieniu, pirmą Irano saulės kalendoriaus mėnesį (paprastai patenka į kovo mėnesį). „Nowruz“ yra pasaulietinis festivalis, kurio šaknys siekia 3000 metų. Ją suformavo zoroastristų tikėjimo žmonės, manoma, kad tai seniausia pasaulio religija. Prieš festivalį žmonės padengs stalą, vadinamą „haft-seen“ - verčiant į „septynis S“. Lentelės centre yra septyni elementai, prasidedantys raide S, kurių kiekvienas turi ypatingą reikšmę: Seebas (obuolys) yra grožio simbolis, regėtojas (česnakas) yra sveikatos ir medicinos simbolis, somaghas (žagrenis) - saulėtekį, sabzehas (žalia žolė) - Žemės gijimą ir atgimimą, serkehas (actas) - kantrybę, senjed (alyvuogės) signalizuoja apie meilę ir galiausiai samanu (tešlos pasta) kalba apie atleidimo galią ir jėgą. Stalo centre yra veidrodis, skirtas apmąstymams, gėlės simbolizuoja Žemės gydymą, kiaušiniai - gyvybę, o gyva žuvis - ryšys su gyvūnų pasauliu. Kai kurios šeimos prie stalo padeda religinę knygą, pavyzdžiui, Koraną, Bibliją ar „Avistą“; kiti talpina mėgstamų Irano poetų, tokių kaip Hafezas ar Rumi, knygas.