“🍠” betekenis: gepofte zoete aardappel Emoji

De zoete aardappel of bataat (Ipomoea batatas) is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). De zoete aardappel heeft een inulinehoudende knol, een verdikking van de wortels. Hij staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld, en op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave. De zoete aardappel wordt onder meer gebruikt in de Surinaamse keuken. In Polynesië heet hij kumara. In de Verenigde Staten staat hij traditioneel als yam op het menu voor Thanksgiving Day. De knollen worden geschild en gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn frites van zoete aardappel populair, de zogenaamde sweet potato fries. De zoete aardappel bevat in tegenstelling tot de aardappel (die zetmeel bevat) inuline. Inuline verteert langzamer dan zetmeel en is daarom beter voor diabetespatiënten. De plant is eveneens rijk aan anthocyanines (behorende tot de, gezonde, flavonoïden) vooral in de wortel, daarvan zijn cyanidine en peonidine de belangrijkste. Ze komen vooral in de schil voor. Daarnaast bevat de zoete aardappel echter ook de suiker raffinose, die winderigheid veroorzaakt doordat deze suiker niet verteerd wordt in het voorste gedeelte van het spijsverteringsorgaan, maar pas in de dikke darm. Hierbij ontstaan de gassen waterstofgas en koolstofdioxide. Het gehalte aan raffinose verschilt van ras tot ras. Ook vermindert de zoete aardappel de werking van trypsine (TIA) afhankelijk van het ras van 20 tot 90%. Verhitting bij 90 °C heft de werking op. Er bestaan roze en witte varianten van de zoete aardappel. De roze variant bevat meer β-caroteen dan de witte variant. De beide varianten van de zoete aardappel zijn op veel plaatsen verkrijgbaar. 🔗 Zoete aardappel
🌐: بطاطا حلوة, Qramafonçiçək batat, Сладък картоф, মিষ্টি আলু, Batat, Povijnice batátová, Sød kartoffel, Süßkartoffel, Γλυκοπατάτα, Sweet potato, Ipomoea batatas, Bataat, سیب‌زمینی شیرین, Bataatti, Patate douce, בטטה, शकरकन्द, Batat, Édesburgonya, Ubi jalar, Ipomoea batatas, サツマイモ, ბატატი, Батат, 고구마, Batatas, Batāte, Ubi keledek, Søtpotet, Wilec ziemniaczany, Batata-doce, Batat, Батат, Povojník batatový, Batata, Patatja e ëmbël, Батат, Sötpotatis, มันเทศ, Tatlı patates, Батат, Khoai lang, 番薯.