Nowruz significa "dia novo", é o ano novo iraniano (o ano novo persa), que começa no equinócio da primavera, o primeiro mês do calendário solar iraniano (geralmente cai em março). Nowruz é um festival secular com raízes que remontam a mais de 3.000 anos. Foi moldado por pessoas de fé zoroastriana, considerada a religião mais antiga do mundo. Antes do festival, as pessoas colocarão uma mesa chamada haft-seen - que se traduz como “sete S's”. No centro da tabela estão sete itens que começam com a letra S, cada um com um significado particular: Seeb (maçã) é o símbolo da beleza, vidente (alho) é o símbolo da saúde e da medicina, somagh (sumagre) representa o nascer do sol, sabzeh (grama verde) representa a cura e o renascimento da Terra, serkeh (vinagre) simboliza a paciência, senjed (azeitonas) sinaliza amor e, finalmente, samanu (massa de pastelaria) é sobre o poder e a força do perdão. No centro da mesa, um espelho é colocado para reflexão, flores para simbolizar a cura da Terra, ovos para simbolizar a vida e um peixe vivo para representar a conexão com o mundo animal. Algumas famílias colocam um livro religioso à mesa, como o Alcorão, a Bíblia ou o Avista; outros colocam livros de poetas iranianos favoritos, como Hafez ou Rumi.

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